24小时营业、开出300+店,年轻人喝茶的新生意来了?
2023-04-28 16:41:19 来源: 咖门
共享茶室全国兴起,有品牌已开出300+店
发现了吗?最近全国多个城市,都开出了“共享茶室”,仔细一查,全国共享茶室品牌、独立商家多到数不过来。
说实话,看到“共享”这两个字的时候,我几乎不抱期待。直到实地探店、和一众茶室老板聊过后,才发现这个模式有“意想不到的市场空间”。
先来看看共享茶室是怎么“共享”的——线上付费预定,扫码进入茶室,全程自助
(资料图片)
我随机找了一家“6茶共享茶室”,有独立小程序,大部分都选址在写字楼附近,自行选择房间付费,付款后自动生成二维码,刷二维码进入茶室。
美团、大众点评上也可以搜索商家,进行类似操作。
按功能划分独立茶室,24小时营业,按小时收费
6茶共享茶室这家店,共有158平方,按照容纳人数、功能等方面划分了5个独立茶室。
有3~5人小茶室,也有6~9人的大茶室,私密性强,可以进行投影会议、商务洽谈、也有适合棋牌、桌游的空间。
内部是原木风、轻中式风格装修,色彩明亮,没有厚重感。
按小时收费,自助泡茶,也可以扫码购茶茶室24小时营业,房间按小时收费,平均每小时35~50元(房间配置、门店地区、优惠力度上的不同,价格有浮动)。
剩余15分钟时有短信提醒,时间到了会自动断电,消费者可以根据需求选择是否续费。
每个茶室都配有茶座、茶具、茶食和基础茶包,顾客自助泡茶、轻松自在。
大厅也有茶叶自助选购区,可以另外购买,这里茶叶品种丰富,正山小种、生普、福鼎白茶,还有拼配茶,依据种类,定价各有同,区间9.9元~68元。
1个员工即可看店,周末几乎满客自助的形式对经营人员依赖低,所以门店只有一个兼职负责房间清理、茶具消毒、茶品售卖等工作,老板会根据情况到店。
看到这,大家肯定好奇生意到底怎么样。
别说,生意真不错,我几乎在6茶共享茶室待了一天,多数房间都有客人,老板一直忙着茶具发货。
这家店的店主赵一潼告诉我,周六日客流较满,需要提前预定,“有来谈事情的,也有带着食物来聚会的,还有来玩棋牌休闲的”;
这家店是去年3月开业的,现在月净利润能达到3~4万。
进一步了解,更出乎我意料:2017年品牌创立到现在,6茶共享茶室已经在全国开出310+门店,而且80%门店都在盈利;而且,北方市场、三四线城市效果竟然比南方、一二线效果更好。
共享茶室到底在做什么生意,又是怎么盈利的?我联系了6茶共享茶室创始人吴翔。
全国80%门店都在盈利?揭秘“共享茶室”生意逻辑
1、最大优势是做“空间功能的集合”从自习到办公,这几年共享空间的生意有很多,共享茶室有优势吗?
赵一潼用一句话解决了我的疑问,“共享茶室不仅能商务洽谈,还能给年轻人提供娱乐空间。”
换句话说,共享茶室做的不是“空间的单一功能”,而是“空间功能的集合”。
茶室隔音效果很好,关上们就是个独立安静的空间,世界杯期间,经常有三五年轻人带上夜宵来茶室通宵看比赛,茶室一般都在写字楼,完全不用担心吵到邻居;
重要的是,有“茶”这个自带文化氛围的产品做载体,让空间更有调性,能成为周边白领人群商务社交、办公的好去处。
除此之外,茶室还会承接周围公司的小型团建、会议、沙龙等,空间功能获得了最大程度的开发。
2、24小时营业,选址直接决定平效
做功能的集合,选址是一件至关重要的事情,直接决定了一家共享茶室的平效。从外部看,绝大部分共享茶室都开在写字楼内部,但是仅仅是写字楼也很有讲究。
吴翔告诉我,他们将写字楼划分为劳动力密集型,如保险、销售;资金驱动型,如金融、银行(办公面积足够);还有技术密集型等(几乎没有对外社交的需求)。
其中,劳动力密集型写字楼有大量商务社交需求,同时又缺乏环境好、隐私性强、性价比高的商务社交空间,在选址上尽量精准围绕这些点位。
加上24小时营业,共享茶室最好的选址,是以写字楼为主,叠加商圈、社区,保证尽可能覆盖周围人群的全时间段的空间需求,避免白天有人、晚上没人的“潮汐效应”,让平效最大化。
除此之外,6茶还开发了写字楼之外的“异业合作”。
比如,和希尔顿、格林豪泰等酒店合作,瞄准在酒店房间约人聊天不合适,在大堂约人聊天不够私密”的痛点,给差旅人事提供私密商务空间;众创空间、地产商、产业园也成为发力点。
3、成本也可控:房租不高、不需要专门看店
共享茶室的自助属性,决定了对运营人员的低依赖性。
每家共享茶室只需要一个人工,负责茶室的日常维护,工作内容包括茶室环境维护、茶具消毒、茶产品的销售等,店主可以根据闲适情况决定到店频次、时间。
除此之外,大部分共享茶室都开在写字楼内部,相比沿街、商圈,房租成本更加可控。
4、95%以上的陌客,比传统茶馆更容易获客目前市面上的大部分茶馆,对年轻人来说有一定门槛和心理负担,这种负担来源于“对茶馆消费方式的不了解”,和对茶产品不了解的“羞耻感”。
共享茶室“收费方式透明”、“自助选茶”的属性,打破了这种隐秘的消费心理障碍,让茶室更加接地气,也更容易打开消费者。
吴翔告诉我,后台数据显示,共享茶室95%的消费者都是陌客。
吴翔坦言,体验感做好,门店复购率就会提升。早期门店也尝试过“纯无人模式”,体验感不够完善,产品销售也没有做起来。现在的门店,都会配置一个运营人员,提高消费粘性。
5、充分开发“茶及周边”业务线,甚至计划上新茶饮
看到这里,一定会有人感到疑惑,“只售卖空间,盈利天花板显而易见”。
吴翔告诉我,共享茶室有两条业务线:一是空间,二是茶叶、茶具、礼盒连带销售。
目前,6茶正在强化品牌茶叶在门店的售卖,已经和茶厂、茶园建立合作,同时丰富茶的种类,比如增加花茶、拼配茶等。
同时也能利用茶空间衍生出的消费者资源,和公司建立合作,提供茶相关礼盒服务;后期还会增加新茶饮业务,以空间为基础,解决年轻人的更多需求。
北方城市、三四线城市效果“出乎意料得好”
现在,6茶共享茶室已经在全国63个城市开出门店,东三省、新疆、西藏之外,其他地区都有门店,甚至已经下沉到三四线城市。
出乎意料的是,茶文化相对较弱的北方城市,和商务社交需求相对较少三四线城市,反而呈现出更大的潜力。
吴翔说,南方茶叶、茶馆竞争很激烈,在福州,可能茶馆比便利店都多,茶空间的竞争非常激烈,反而北方人更容易接受这种以喝茶为切入点的“空间”,增量规模非常大。
而在下沉市场,茶空间的娱乐价值远大于商务价值,朋友之间的聚会、棋牌、喝茶闲聊,需求比较旺盛。
与此同时,“空间服务”本身在三四线就相对稀缺,而且房租、推广投入成本也更小,因此门店运营稳定性极高。
但值得注意的是,采访中,不少店主提到了市场教育问题,比如,打破消费者对共享茶室功能上的认知,并不容易。
从另外一个角度看,这或许也只是时间问题。
这是不是一门“年轻人茶空间”的好生意?
尽管已经火了一年多,新中式茶馆、共享茶室百花齐放,但“茶馆”这个领域,似乎处于“有品类无品牌”的状态。
一方面,各地茶文化的差异巨大,比如,福建人喜欢岩茶,而江浙沪地区喜欢龙井,不同的冲茶标准,无法被复制到每一家门店。
另一方面,依然有很多年轻人对“茶”知之甚少,客群拓展尚未充分。
所以,吴翔选择了“重空间,轻茶文化”的模式入手。整合空间功能,用自助模式、透明消费,减轻消费心理压力,先把有茶+空间需求的消费者“领进门”。
之后,再逐渐深入发展茶品牌,加重品牌茶产品销售务线比重,将消费者留在品牌之中。
目前,共享茶室在全国兴起,市场上出现了很多新品牌,甚至局部已经出现了“价格战”。
在吴翔看来,更多人投入这个赛道,意味着市场教育的成本更低,速度更快,目前是有益于行业发展的。
但任何一门生意,最终还是要回归对产品、品牌的深耕。
每个品类都有独特的生长逻辑,关键在于敢不敢打破常规、重塑认知。
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