1、提到干黄花菜很多人都爱吃，口感极佳，干黄花菜的做法大全之干黄花菜怎么做好吃？来看看下面的介绍吧！ 三丝黄花菜 　　一、原料： 　　1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。

2、 　　2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

(资料图)

3、 　　二、制法： 　　1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。

4、水发香菇去杂洗净切成丝。

5、冬笋、胡萝卜洗净切丝。

6、 　　2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花 　　菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

7、 　　按：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。

8、常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。

9、《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。

10、经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。

11、 　　黄花菊 　　原料: 　　干黄花菜100克，水发香菇20克，冬笋20克，植物油300克(实耗约30克)，素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。

12、 　　制法 (1)干黄花菜用沸水涨发透，用清水洗净挤水分，分成18把，每把用1根黄花菜扎住根部，沾匀干淀粉放在案板上，用小擀面杖捶打成白丝，抖净干粉放在盘中。

13、 　　(2)香菇洗净去掉柄切成细丝，冬笋也切成细丝。

14、 　　(3)炒锅上旺火，加油烧至八成热，下黄花菜炸成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将香菇丝和冬笋放在上面。

15、 　　(4)炒锅上旺火，加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸，倒入蒸碗内，入笼蒸约20分钟取出。

16、 　　(5)将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中，菜扣入平盘内。

17、 　　(6)锅中再加入适量素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，浇在黄花菜上即成。

18、 　　特点: 形如菊花，软嫩味浓，清热利尿，降低血糖。

19、 　　黄花粉丝 　　干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃 　　一、原料： 　　1. 主料：干黄花菜100 克，干粉丝100 克。

20、 　　2. 调料：盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。

21、 　　二、制法： 　　1. 将干黄花用温水泡2 小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水分，从中间切开放在盘内。

22、干粉丝用开水泡2 小时左右，再用凉水洗净，沥干水分，放在盘内。

23、把葱、姜、青蒜切成细末。

24、 　　2. 烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油即可。

25、 　　按：此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成，具有健胃。

26、止血、安神、利尿的功效。

27、适用于消化不良、食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿血、内痔出血等病症。

28、 　　黄花炒鸡蛋 　　一、原料： 　　1. 主料：黄花菜250 克，鸡蛋5 个。

29、 　　2. 调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。

30、 　　二、制法： 　　1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。

31、将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。

32、 　　2. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。

33、勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。

34、 　按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。

35、可为人体提供丰富的营养成分。

36、适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

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