一份糟货,就是苏州人的夏天
2023-08-24 15:31:03 来源: 姑苏晚报
(资料图片)
夏暑时节,分享“全糟宴”是王梅花乃至整个凤凰社区的通例。 记者 李渊摄
本报讯(记者 李渊)盛夏时节,苏州人喜欢吃点“糟”,咸鲜爽口,糟香四溢。在相城区太平老街,55岁的王梅花制作了“全糟宴”,糟虾、糟鸡爪、糟肚丝、糟毛豆、糟爆鱼……在这个仅有50人常住的老街,他们分享美食,分享家常。
太平老街位于相城区东部,阳澄西湖之畔,形成于清代,是傍济民塘呈曲尺形的集镇,南有太平桥,北有利民桥,有北浜、南浜、太平街、九思街,总长675米。街内明清古建民宅密集成群,宅第建筑院落结构完整、遗存保护完好。这里也是南宋太尉王皋南渡归隐地。
王梅花正是王皋后裔,她年轻时在苏州古城卫生系统工作,退休后则回到了幼年生活的太平老街。家门院子上“王皋后裔故居”的铭牌已经锈蚀,但并不妨碍主人院里院外的自在生活。
“年轻人都去往市区发展,老街上居住的都是老人了,这里非常安静,我退休后就回到了这里。”王梅花一边张罗着晚饭,一边告诉记者,“虽说这里是古镇老街,但是却紧靠着524国道,北达常熟,南通市区,都不过半小时车程,坐着高铁去上海也是半小时。”
在集镇上买了最好的糟卤,提前浸泡毛豆、鸡爪、肚丝……“最近天气已经舒爽了,尤其是到了傍晚,济民塘上河风一吹,不要太舒服哦!”王梅花的丈夫帮着把老木椅凳搬出屋子,放到院落,指着一旁的河水说:“这条河历史比阳澄湖的历史更要久远。”
摆开桌椅,敞怀而坐,晚风顺着河道吹拂,带着江南的水的清新。摆开“全糟宴”,王梅花吆喝着四邻前来分享。与其说是“宴”,不如把它比作西式的“冷餐会”更妥帖。前来的宾朋都是亦亲亦友的邻居、儿时的玩伴;本家招呼着,也提供不了更多的桌椅,大家或站或靠,手里拿着鸡爪就能啃起来。要喝酒的男眷,还有一碗黄酒,不论酒量,全凭高兴。
顺着河道走访的凤凰社区社工老金也被邀请进院,因为还要开展走访工作,老金谢绝了一碗黄酒,只是提着一只鸡爪兴冲冲地赶往下一处网格联络点,“我们的社区居民王姓较多,多为王皋后裔。”
老金告诉记者,现在的太平老街就是王皋故居所在地,其子嗣分东沙、中沙、西沙三支,其中中沙王氏就是现在留在太平的王皋次子王铎的分支,也成为了阳澄湖地区第一古家,而王梅花就是中沙王氏后裔。
夏暑时节,分享“全糟宴”是王梅花乃至整个凤凰社区的通例,“大家都是熟络的,冬季吃羊、蒸糕,春秋两季也有时鲜货分享的惯例。这就是老街的生活,也是传统的苏式生活。”王梅花说,“水乡人们的生活都靠着水相通相连,河水连着各家的衣食住行,桥梁沟通着各家各户的生活起居。一份糟货,就是苏州人的夏天和情怀。”
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