1、准备一块3斤左右的南瓜，要切长一点，长度大约是7~8厘米，洗净之后去掉南瓜皮，再把南瓜对半切开，把里面的南瓜籽和南瓜瓤清理干净。

2、然后把南瓜切成宽度约3厘米左右的长条，再改斜刀，切成两个三角形（如下图）。

(资料图)

3、把切好的南瓜大头朝上，均匀地摆入一个稍微大一点的碗中，中间有凹进去的地方，再放一些南瓜块进去填平，摆好之后放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸20分钟左右，蒸熟即可。

4、接下来趁着蒸南瓜的时间，另取一把锅，往锅中加入一小碗水，半碗甜酒酿，一把枸杞，一把去籽的红枣，再根据个人口味加入适量白糖，用铲子搅拌一下大火烧开。（一勺淀粉，加入2勺清水搅拌均匀），锅里烧开之后，淋入搅好的淀粉水，等到锅里起大泡，呈粘稠状的时候就可以关火出锅了。

5、南瓜蒸熟之后，取一个大一点的盘子扣在上面，再倒扣过来把碗取掉，再把熬好的料汁均匀的淋在上面，一道好吃的抱金砖就做好了。

6、南瓜这样做甜而不腻，非常爽口，还能促进消化，颜值也非常高，拿来招待客人倍有面子，喜欢的朋友可以试一下。

食材清单：

（3斤南瓜，适量清水，半碗甜酒酿，一把枸杞，一把红枣，一勺淀粉，适量白糖）

烹饪小贴士：

1、蒸南瓜的时候，断生后就要赶紧取出，避免蒸久了，装盘之后塌陷。

3、熬芡汁的时候，要用铲子在锅里不停的搅动，防止糊底。

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