大家好，这里是邱哥说美食，钙被誉为“强身根本”，对于我们人体来说，是必不可缺少的元素，不仅承担着骨骼和牙齿的形成与维护，而且还肩负着维持多种生理功能和预防多种疾病的使命。因此，钙既是人体之源，也是我们生命的保镖。每个人钙元素含量都随着年龄的变化而变化，并且在30岁左右后，人体的钙含量达到顶峰，也称之最强壮的阶段。因此，为了维护身体的钙元素含量，我们每天都要摄入大约800毫克的钙元素，让人体骨骼和各项生理功能可以维持运行，走路有劲精神好。

那么，补钙来源于什么地方呢？除了乳制品和豆制品含钙量高，并且容易让身体吸收之外，绿叶蔬菜同样含钙丰富，而且富含身体所需的维生素、膳食纤维和矿物质等营养物质。因此，补钙推荐多吃高钙蔬菜美食，补钙强身的同时，可以均衡营养，让身体更加强壮、健康。接下来，我整理了八道适合常吃的高钙蔬菜美食，道道补钙强身，助力腿脚有劲精神好，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

(资料图片仅供参考)

一、芥菜皮蛋豆腐汤

食材准备： 皮蛋、水豆腐、芥菜、姜蒜末。

做法流程：

1.芥菜清洗干净，切成芥菜末，接着把皮蛋去壳，再切成小块备用，然后热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香。

2.接着倒入皮蛋煸炒，煸炒出香味后，加入适量的清水，大火煮开，然后将水豆腐切成小块，倒入汤汁中，继续炖煮三分钟左右。

3接着倒入芥菜碎，继续炖煮两分钟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

二、空心菜炒牛肉

食材准备： 牛肉、空心菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟。

2.清洗干净空心菜，然后切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着再倒入空心菜一起翻炒，淋入少量清水，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀，炒至空心菜断生后，即可出锅开吃。

三、娃娃菜炒鸡腿肉

食材准备： 娃娃菜、鸡腿、葱蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，再加入适量的料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至变色熟透后，再加入切好的蒜末翻炒均匀，炒出香味。

3.然后倒入娃娃菜一起翻炒，加入一丢丢生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、芹菜炒肉丝

食材准备： 芹菜、瘦肉、蒜瓣、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗好，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜瓣和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣和小米辣爆香，然后倒入芹菜，一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.接着倒入炒好的瘦肉丝一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、芥蓝炒牛肉

食材准备： 芥蓝、牛肉、蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芥蓝，然后切成小段备用，接着热锅烧油，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芥蓝一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的生抽和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、菠菜炒鸡蛋

食材准备： 土鸡蛋、菠菜、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮两分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入一勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入菠菜和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、醋溜青椒黄豆芽

食材准备： 黄豆芽、青椒、葱蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.清洗干净黄豆芽和青椒，然后将青椒切丝，再热锅烧油，油热以后，放入提前切好的葱蒜末和干辣椒爆香。

2.接着倒入黄豆芽翻炒均匀，炒软以后，再倒入青椒丝一起翻炒，加入适量的食盐、生抽、陈醋和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀。

3.炒至青椒和黄豆芽断生以后，即可出锅开吃。

八、裙带菜牛肉汤

食材准备： 牛肉、裙带菜、姜丝、蒜瓣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐、料酒和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟。

2.泡软裙带菜，然后清洗干净，接着切成小块，再热锅烧油，油热以后，放入提前切好的姜蒜爆香。

3.然后倒入裙带菜一起翻炒几下，炒出香味，再倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮两分钟左右。

4.最后再放入腌制好的牛肉煮两分钟，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

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