纯菜有哪些营养价值?

莼菜又名马蹄菜、湖菜等，其中多年生水生宿根草本植物，主要在清水池内生长。莼菜嫩叶可作为食材食用，口感鲜美滑嫩，含碳水化合物、蛋白质等营养成分。

1、清热解毒：莼菜中含有大量黏液质成分，这种成分富含多种营养物质，并有多缩戊糖，可清除体内热毒，并能抑制细菌生长。食用后可清除胃火和泻肠热，外用则可治疗痈疽疔疮。

2、保护肝脏：莼菜中含有丰富的维生素b12，这种营养元素是细胞生长分裂必不可少的，同时能维持神经细胞髓鞘完整。可用于治疗恶性贫血、巨幼细胞性贫血或肝硬化，因此常吃莼菜可保护肝脏。

3、益智健体：莼菜中含有丰富的锌元素，可作用于大脑细胞，有助增强大脑细胞功能，可起到抑制作用。锌元素也能促进小儿身体发育，有助于治疗小儿多动症。

莼菜不能和什么一起吃?

莼菜性寒、味甘，具有清热解毒、润肺、补血、健脾的功效，适用于消化不良、乏力、黄疸等病症。但莼菜不适宜过量食用，而对于脾胃虚寒的人群，以及月经期、产后女性等，不适宜食用的人群应尽量不吃莼菜。

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