1、羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

2、羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

(相关资料图)

3、羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

4、故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

5、对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

6、扩展资料：名称由来宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。

7、因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。

8、于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。

9、取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

10、苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。

11、苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥，多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味，在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。

12、参考资料来源：百度百科—羊蝎子羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot） ，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

13、羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

14、羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

15、故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

16、对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

17、扩展资料羊蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。

18、二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。

19、三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

20、三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。

21、像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

22、参考资料来源：百度百科-羊蝎子羊蝎子就是羊的脊髓骨，这一段带着里脊肉和完整的脊髓，因为外形和蝎子相似，所以俗称羊蝎子。

23、这一段的里脊肉很滑，脊髓又特别的香，所以特别受欢迎。

24、很多人可能会很介意高脂肪的食物，但其实羊蝎子脂肪量跟瘦肉差不太多，而且适量的脂肪也能帮助人御寒保暖，很是适合冬天。

25、扩展资料羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

26、故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容。

27、少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

28、对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

29、参考资料来源：百度百科——羊蝎子人民网——鲜淮山煲羊蝎子 补骨益髓，益气生津是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

30、羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

31、羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

32、对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

33、扩展资料名称由来：宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。

34、因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。

35、于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。

36、取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

37、苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。

38、苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥，多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢？在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。

39、参考资料来源：百度百科-羊蝎子。

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