世界即时:如何制作塞拉诺火腿_生日礼物送钢笔的含义给女生
2023-05-14 21:39:24 来源: 礼物网
你需要的东西
屠夫纸
4到6杯盐
(资料图片仅供参考)
1杯糖
2 到 3 杯黑胡椒
布袋
缠绕
遮蔽胶带
缠绕
西班牙特产塞拉诺火腿经过腌制以保存肉质并锁住风味。塞拉诺火腿是用猪的后腿制成的。要制作您自己的塞拉诺火腿,您需要足够的空间来腌制火腿和一块新鲜的优质猪肉。将塞拉诺火腿片作为手指食物与水果、奶酪和葡萄一起食用,或与西班牙食谱一起使用。您还可以将塞拉诺火腿条包裹在其他肉类(如扇贝或兔肉)周围。塞拉诺火腿在早餐时也很美味,可以像培根一样油炸,也可以放在炒菜或煎蛋卷中食用。
步骤1
将一块新鲜的、未腌制的火腿皮面朝下放入水槽中,让多余的水分排出。让它沥干几分钟。
第2步
用牛皮纸或棕色通用纸覆盖您的工作空间。在纸上均匀涂抹 1/3 至 1/2 杯盐。
步骤 3
将火腿放在纸上,带皮的一面朝上。在后侧、飞节端切开,然后插入 3 汤匙。盐进入开口。在整个火腿上再撒上 1/3 到 1/2 杯盐。还撒上 1/4 杯糖和黑胡椒。将成分按摩到皮肤和脂肪中几分钟。在火腿的飞节端和小腿端使用额外的盐,可以看到大部分瘦肉。
步骤4
把火腿捡起来。在纸上撒更多的盐。把火腿放好,带皮的一面朝下。在肉的一面按摩盐、糖和黑胡椒。把火腿翻过来。
步骤 5
如果需要,在纸上撒更多的盐。确保火腿完全被盐覆盖。用纸把火腿包起来。用遮蔽胶带固定包装。
步骤 6
将包好的火腿装入布袋或枕套中。首先将柄侧放入。用麻线系好顶部,留下足够多的麻线用于悬挂。
步骤 7
将盖好的火腿小腿朝下悬挂在通风良好、温度可控的房间内。温度应保持在 40 华氏度左右。让火腿腌制 10 天。
步骤 8
打开火腿,刷掉火腿和包装纸上的任何松散盐分。像以前一样对火腿进行新鲜调味,然后将火腿放回包装袋中。将火腿挂起来,让它再腌制 10 天。
步骤 9
打开火腿,刷掉火腿和包装纸上的任何松散盐分。只在上面撒上一层均匀的黑胡椒。使用足够的胡椒粉覆盖整个火腿。将火腿放回包装袋中。如有必要,更换包装材料。
步骤 10
将火腿放回腌制室,带皮的一面朝上放在架子上。让火腿腌制 12 个月。
步骤 11
腌制后打开火腿的包装,去除霉菌,用温水清洗火腿,然后用干布或蘸有醋的布轻轻刮去霉菌。
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