简阳羊肉汤绝密商用配方(简阳羊肉汤)
2023-08-29 12:26:25 来源: 互联网
1、羊肉用冷水洗净,加入姜、葱料酒,煮几分钟,关火,捞出肉,洗去血沫。
(资料图片仅供参考)
2、鲫鱼洗净,加入盐、胡椒粉、姜、葱末、料酒,腌制15分钟。
3、锅中加水,放入姜片、葱结、羊肉、骨头大火煮开。
4、在煮羊肉的同时,将鲫鱼煎至两面金黄。
5、烧开后加入鲫鱼和羊肉慢炖~这个过程大概需要3个小时~可以根据自己的时间调整。
6、等筷子煮开,羊肉可以轻松的扎进去,没有血冒出来,就可以把羊肉捞出来啦~羊排可以煮一会儿,直到肉可以轻松的和骨头分离,然后就可以把肉捞出来,把骨头扔回锅里继续煮~羊肉冷却后,可以切片备用。
7、准备将葱切成小块,姜切成大块,锅里放羊油(没有羊油,也可以用猪油代替),上油后放入葱和姜,炒香~
8、倒入切好的羊肉翻炒。
9、不要把汤里用的鱼骨头捞出来,注意不要把鱼弄断,不然容易带刺~把汤加入炒肉的锅里,继续煮5分钟~加入胡椒粉和盐调味。
10、出锅,撒上香菜,蘸着辣椒面在菜里吃~吃吧~一定要煮一锅米饭,用脆皮咸菜泡在汤里,盛在碗里吃,暖暖身子~
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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