第一种：[千层肉饼]

(资料图片仅供参考)

所需食材：面粉200g、清水110g、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油；

具体制作方法：

第一步：把绞好的猪肉馅放到一个小盆里，放入鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉；

第二步：用筷子把肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀，搅拌的过程中根据肉馅的湿度可能需要加入少量的凉白开水，少量多次加入，让肉馅更黏稠一些；

第三步：把大葱洗净切碎，放到搅拌好的肉馅里；

第四步：把肉馅和大葱碎也用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

第五步：面粉和清水按照100：55的比例揉成一个柔软光滑的面团，面粉吸水性不同，水量需要相应调整，揉好的面团很软，盖上保鲜膜静置15分钟左右；

第六步：静置好的面团撒上一些干面粉，擀成一个薄薄的长方形面片；

第七步：在擀好的长方形面饼的两侧各三分之一处，分别切两刀，整个面饼分成了上中下三行，每行三个可分成三个方块；

第八步：把调好味的肉馅铺在饼皮上，空出右下角的部分，四周周边处也空出来；

第九步：先把右下角没有放肉馅的地方折过来盖住最下方中间的肉馅；

第十步：再把左下角的饼皮和肉馅往中间折；

第十一步：再把最下方中间的方块往上折；

第十二步：继续把右边的方块里的肉馅和饼皮往中间折；

第十三步：把左边方块里的肉馅和饼皮也往中间折；

第十四步：继续把折好的肉饼往上折；

第十五步：再把左右两边的饼皮和肉馅依次往中间折，这个时候一个厚厚的肉饼就折出来了；

第十六步：取出擀面杖，把厚厚的肉饼轻轻的擀薄一些，厚度约1CM左右；

第十七步：电饼铛预热3分钟，上下盘加热，刷一层薄油，把肉饼小心的放到电饼铛里；

第十八步：盖上电饼铛，设置肉饼程序，或者自主烙烤，7分钟左右即可。

时间的长短和饼的厚度和大小也有关系，可根据需要自行调节。

多说几句：

调拌肉馅的时候尽量把肉馅搅拌上劲，口感会更好；

擀饼皮的时候不要擀得太薄，否则容易破皮；但也不能擀得太厚，否则会影响口感，薄厚程度可参考饺子皮；

第二种：芝麻盐发面烙饼

所需食材：面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油适量、芝麻盐适量；

具体制作方法：

第一步：取一个大碗，放进清水和酵母粉混合，再放进面粉，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵；

第二步：面团发酵至两倍大即可；

第三步：发酵好的面团内部呈蜂窝状；

第四步：发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀；

第五步：把揉好的面团用擀面杖擀开成一张薄饼，倒上一些食用油，用刷子刷均匀；

第六步：在面饼上撒上芝麻盐；

第七步：从一侧卷起，将撒了芝麻盐的面饼卷成一个长长的面卷；

第八步：再把面卷像蚊香一样盘起来，盘的紧一点，收口塞到底部，形成一个圆形的饼的形状；

第九步：再撒一些干面粉，用擀面杖把面饼擀成薄一点的圆饼，厚度约7mm，擀好的面饼盖上保鲜膜，静置4分钟左右；

第十步：电饼铛预热3－4分钟，上下盘同时加热，预热好以后上下盘分别刷一层薄油，再把擀好的饼放到电饼铛里；

第十一步：盖上电饼铛的上盘，自主烙烤8分钟左右；

第十二步：时间到以后，把电饼铛打开，饼就烙好了，香喷喷的十分诱人！

多说几句：

发面可以选择40度温暖发酵、常温发酵和低温发酵，发酵环境温度高（最高不要超过40度），发酵时间就会短，反之，发酵环境温度低，比如放到冰箱里冷藏发酵，时间就会比较长；

芝麻盐可以买成品，也可以自己做，把芝麻炒熟后用擀面杖擀碎，再混合食用盐就可以了。

第三种：【椒盐芝麻千层饼 】

【所需食材】：全麦面粉200g、清水120g、酵母粉2g、椒盐适量、芝麻盐适量、食用油适量；

具体制作方法：

第一步：取一个大碗，放上清水和酵母粉，混合均匀后再放进全麦面粉，用筷子拌均匀，再揉成一个光滑柔软的面团；

第二步；碗口盖上保鲜膜，将面团发酵至两倍大；

第三步：把发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至光滑，分成五个面团，其其中四个每个约60g，剩下一个大一点的面团约80g，分别揉圆备用；

第四步：先把最大的那个面团用擀面杖擀成薄一点的面饼，刷上一层食用油，在饼上依次撒上椒盐和芝麻盐；

第五步：再把另外四个小一点的面团也都擀成薄薄的面饼，先取一张放到大面饼上，刷一层食用油，撒上椒盐和芝麻盐；

第六步：依次放上第二张小面饼，刷油，撒上芝麻盐和椒盐；第三张面饼，刷油，撒上芝麻盐和椒盐；最后放上第四张面饼；

第七步：把最底部的大面饼四周多出来的地方朝上折，把叠起来小面饼刚好包起来；

第八步：揉面垫上撒上熟白芝麻，把处理好的面饼放在上面粘满芝麻；

第九步：粘满芝麻的面饼翻过来，芝麻面朝上；

第十步：用擀面杖擀开，把饼擀的薄一点，厚度约1CM，擀好以后盖上保鲜膜静置5分钟左右；

第十一步：电饼铛上下盘加热，预热3－4分钟，预热好以后上下盘分别刷一层薄油，把饼胚放到电饼铛里；

第十二步：合上电饼铛，自主烙烤7分钟左右；烙熟以后饼的香味特别浓，又松又软很是好吃。

多说几句：

发面饼如果比较厚，烙的过程中会把电饼铛的上盖顶起，不用管，继续烙就可以了，如果颜色会因为上色不均匀，可以烙熟以后把饼转个方向再烙一分钟帮助上色；

第四种：【槐花椒盐发面饼】

【所需食材】：洋槐花100g、面粉300g、清水150g、酵母粉3g、食用油适量、椒盐适量；

具体制作方法：

第一步：先把新鲜的洋槐花洗净，沥去水分备用；

第二步：把洋槐花、面粉、清水、酵母粉一起放到小盆里；

第三步：把小盆里的食材搅拌均匀，揉成一个柔软的面团，不用揉的时间特别长，没有干粉，能揉成团就可以了；盖上保鲜膜静置酵至两倍大；

第四步：发酵好的面团不仅体积增大，内部是呈蜂窝状的；

第五步：揉面垫上撒一些干面粉，把发酵好的面团移到揉面垫上，排气揉匀再分成两个面团，揉圆备用；

第六步：把其中一个面团用擀面杖擀开；

第七步：在擀开的饼上刷一层食用油，再撒上少量的椒盐；

第八步：从一侧卷起，把饼卷成一个面卷；

第九步：把卷好的长条形的面卷再盘成一个圆形，收口在下面，盖上保鲜膜静置3分钟；

第十步：再把饼胚擀成薄饼，厚度约1CM；盖上保鲜膜，静置3－5分钟；

第十一步：电饼铛上下盘加热，预热3－4分钟，上下盘分别刷一层薄油，把擀好的饼放进去，自主烙烤7分钟左右；

第十二步：烙好的饼两面焦黄，外焦里嫩，咸香可口，还带有花香味，非常好吃。

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